Cá ngừ nướng với lớp vỏ mè Châu Á

Chuẩn bị: 10 phút

Nấu: 6 phút

Ướp: 20 phút

Toàn bộ: 36 phút

Phần ăn: 4 phần ăn

Những miếng bít tết cá ngừ được tẩm ướp và nướng này sẽ nhanh chóng được nướng chín trên lò nướng trong nhà; mô hình nướng điện hoặc chảo nướng sẽ hoạt động tốt. Chúng đủ nhanh chóng và dễ dàng cho một đêm trong tuần nhưng đủ đặc biệt cho những người thân của bạn. Chúng cũng tốt cho sức khỏe, với nhiều axit béo omega-3 và protein.

Được tẩm ướp trong nước tương gừng, những miếng bít tết cá ngừ này có rất nhiều hương vị. Thịt cá mềm ngọt kết hợp hoàn hảo với nước sốt mặn mặn. Và vì họ chỉ ướp trong 20 phút trước khi được nướng nhanh chóng, họ đã sẵn sàng trong khoảng nửa giờ.

Cá ngừ bít tết kết hợp tốt với cơm chín hoàn hảo và một loại rau xanh như đậu Hà Lan hoặc măng tây.

Thành phần

·        1/2 chén nước tương ít natri

·        1/4 chén hành lá (cắt nhỏ, phần trắng và xanh nhạt)

·        2 thìa nước chanh tươi

·        1 thìa cà phê dầu mè

·        1 thìa cà phê gừng tươi (xay)

·        800gr cá ngừ phi lê

·        1/2 chén hạt mè (trắng và đen kết hợp hoặc chỉ trắng)

·        1/2 thìa cà phê bột ngô

Các bước thực hiện

1.     Thu thập các thành phần.

2.     Trong một túi zip-top lớn, cho xì dầu, hành lá cắt nhỏ, nước cốt chanh, dầu mè và gừng tươi vào. Đung đưa mọi thứ xung quanh trong túi cho đến khi chúng kết hợp tốt.

3.     Cho các miếng bít tết cá ngừ vào, lật trong túi để phủ hoàn toàn nước xốt. Ép hết không khí thừa ra khỏi túi, buộc kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 20 phút. Làm nóng trước vỉ nướng tiếp xúc với mặt bàn đến "sear" hoặc cài đặt nhiệt độ cao nhất, hoặc làm nóng trước chảo nướng mở trên nhiệt độ cao.

4.     Cho vừng rang ra đĩa hoặc đĩa nông. Lấy bít tết cá ngừ ra khỏi túi nước xốt, phủ một lớp hành lá lên trên miếng bít tết và để riêng nước xốt. Lần lượt, phủ vừng lên các mặt miếng bít tết, ấn hạt vào miếng bít tết để chúng dính lại.

5.     Dùng bình xịt chống dính xịt nhẹ lên các tấm nướng và đặt các miếng bít tết lên vỉ nướng, đậy nắp lại để phần nướng phía trên nằm đều trên các miếng bít tết. Đừng nhấn xuống. Nướng khoảng 3 phút cho nội màu hồng, hiếm. Nướng lâu hơn nếu bạn thích cá ngừ được nấu chín qua. Lấy ra khỏi vỉ nướng và giữ ấm.

6.     Nếu bạn sử dụng bề mặt nướng mở, hãy cẩn thận lật miếng bít tết cá ngừ bằng kẹp sau 3 phút và nướng trong 3 phút ở mặt còn lại.

7.     Trong khi cá ngừ nấu chín, đổ nước xốt vào một nồi nhỏ và đun sôi. Cho bột bắp vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong khoảng 3 đến 4 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại.

8.     Để phục vụ, hãy thái miếng bít tết cá ngừ theo đường chéo thành từng lát mỏng. Rải các lát ra đĩa và rưới nước sốt lên.